原木なめこは今が旬というか今しか採れない。大きななめこに落ち葉がペッタリ、ぬるま湯で洗い水気を切り醤油と酒でさっと煮て瓶詰めにし保存。


大根おろし、蕎麦やうどんに掛けて。長く楽しめとっても便利でおいしい。